大量生産には向かない非効率的な手作業にこだわる。こんな製麺所がこの時代にも「一つはあっても良いのでは」と考えております。国内産小麦粉100%を使用し、多加水熟成製法で造る「稲庭手業うどん」。原料にも衛生面にも安全と安心を。 秋田県HACCP認証。

往復9時間、520㎞の旅

昨日、湯沢市から青森県黒石市まで行ってきました。片道4時間半、260㎞。秋田県の縦の長さを実感しました。行った証拠の看板です青森県も岩手県も帰りは吹雪。峠越えでとろとろ時速25㎞で大渋滞。原因は「鹿児島ナンバーの大型トラック」。その後どうしたのか心配です。今朝から深々と積もってます。