2004年夏季礼物 全国(包括冲绳县和偏远岛屿)免费送货 ◆ 订单金额为每个收货地址 5,400日元(税)以上で送料無料◆ 7月20日PM11:59受注分まで                                                   大量生産には向かない非効率的な手作業にこだわる。こんな製麺所がこの時代にも「一つはあっても良いのでは」と考えております。国内産小麦粉100%を使用し、多加水熟成製法で造る「稲庭手業うどん」。原料にも衛生面にも安全と安心を。 秋田県HACCP認証。










原材料




伊纳巴手工乌冬面的原料很简单,在面粉中加入盐水。

我们的原料是100%的国产面粉。 我们使用几种独特的面粉,采用超多加水(约60%)工艺,由熟练的工匠手工生产整个工艺。






手工准备

100%的专用国内面粉,我们单独混合,盐水,睡过夜,由于当天的温度和湿度条件,同时添加多加水,同时添加工匠的直觉(约 60%)我完成手工捏在生产方法。





一旦手工揉捏的面团需要成熟,在判断一天的成熟状态时,由工匠手工揉捏几次。

如果你把瘦身的力量,并仔细揉捏,同时把拇指在面团,它完成一个独特的面料,包括空气,然后花一个小半天的成熟时间。

准备是所有工作的起点。 工匠们说,好面条是由准备决定的。


切面

成熟的乌冬面由工匠在底座上几乎形成方形,并手工切割成约3厘米宽的棒状。




使用总杆,厚度约3厘米,使用打棒和菜刀,宽度约3厘米。
工匠们用精湛的手工手工制作。

这种厚度和宽度决定了手部的好坏。


小卷作业

3方形长织物由厘米成型,由工匠手工滚动,使角消失,并进一步精细成型。 软面团是高难度步骤之一,通过力调整而压碎或变平。





被磨成的面团被储存成螺旋状,并度过一夜的成熟时间。 这种老化时间是面条形成得如此仔细的原因之一,而不会给面团带来压力。

手工制作方法

粉碎

手边

辅助干燥

干本

切割

筛选

包装, 商品





4面条是手工制作,经过几天的手工制作,每个产品都装在袋子里,并妥善保管,等待装运时间。