大量生産には向かない非効率的な手作業にこだわる。こんな製麺所がこの時代にも「一つはあっても良いのでは」と考えております。国内産小麦粉100%を使用し、多加水熟成製法で造る「稲庭手業うどん」。原料にも衛生面にも安全と安心を。 秋田県HACCP認証。

2017年6月

ご納品できます。


今春より販売を本格的に開始しました「稲庭薬膳うどん」です。 古来より健康素材として注目されたきた「うこん」を配 [...]

全て表示

美郷町 ラベンダー


湯沢市から車で約40分の美郷町へドライブ。 ここ美郷町は湧水でたびたびTVでもご紹介される町です。 ここの千畑 [...]

全て表示

熟成が命です。


稲庭手業うどんの特徴の「コシの強さ」や「滑らかな喉越し」。 これは長時間に亘る「熟成」によって生まれます。 数 [...]

全て表示

お『すそ』わけ


製造の乾燥工程で手綯いされた生地は約1m50cm位まで手延べされます。 当社の「稲庭手業うどん」はただ延ばすだ [...]

全て表示

9年前のM7.2


昨日、仕事で宮城県方面へ行って来ました。 湯沢市小安峡から宮城県の栗駒町への栗駒山の峠越え。 数年ぶりでのこの [...]

全て表示

徳用10~12人前


先週のテレビ番組で「稲庭うどん切りハシ」が放映されてましたが、 当然ですが、すべては大手メーカーさんのご紹介で [...]

全て表示

サウナ並です


湿度86%、温度47℃ これは日々の乾燥工程での数値です。 稲庭手業うどんの乾燥は、熱風による急速乾燥ではなく [...]

全て表示

200食 返礼品です


全国的に「ふるさと納税」の返礼品が見直しとなっております。 当社でも9月より改定となりますが、画像の通り「ドド [...]

全て表示

初夏の鳥海山


5月中旬からの気温上昇とともに、秋田富士「鳥海山」も夏仕様に 変わってきております。 ところどころ山肌が見え始 [...]

全て表示