先週、秋田の日本海側から山形県の日本海側へ仕事でドライブ。 片道３時間半の運転でしたが、途中の道の駅や観光地へ [...]
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匠の熟成「稲庭手業うどん」は大量生産には向かない「非効率的」な職人による手造り製法。
熟練職人が機械に頼らず全行程を四日間かけ真摯に造り上げております。一本一本手綯いされる麺線は微妙に違う、まさに手造りの芸術品です。
水分を多く含んだ独自生地は手練りから乾燥まで「熟成に熟成」を重ねることにより、小麦粉の旨さを引き出し「薄琥珀色」の麺となります。
輝くほどの半透明の麺は「独特のコシの強さ」となり「つるりと喉もとを滑る」贅沢な「稲庭食感」を生み出します。まさに極味求心。
材料の持ち味を生かした手造りの旨さは、素材選びにこだわり美味しさを追求する料理人の皆様に「業務用」としてご愛顧をいただいている逸品です。
（なお当社は広告、CM等は一切だしておりません。予めご了承くださいませ。）
熟練職人が機械に頼らず全行程を四日間かけ真摯に造り上げております。一本一本手綯いされる麺線は微妙に違う、まさに手造りの芸術品です。
水分を多く含んだ独自生地は手練りから乾燥まで「熟成に熟成」を重ねることにより、小麦粉の旨さを引き出し「薄琥珀色」の麺となります。
輝くほどの半透明の麺は「独特のコシの強さ」となり「つるりと喉もとを滑る」贅沢な「稲庭食感」を生み出します。まさに極味求心。
材料の持ち味を生かした手造りの旨さは、素材選びにこだわり美味しさを追求する料理人の皆様に「業務用」としてご愛顧をいただいている逸品です。
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2017年8月
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