大量生産は向かない非効率的な手作業にこだわる。こんな製麺所がこの時代にも「一つはあっても良いのでは」と考えております。国内産小麦粉100%を使用し、多加水熟成製法で造る「稲庭手業うどん」。原料にも衛生面にも安全と安心を。 秋田県HACCP認証。           ◆お届け先一件につき、ご注文金額が7560円(세금)상기로 전국 무료 배송 ◆

2017年September

결실의 가을, 식욕의 가을


유자와시도 과일의 가을입니다. 과일 재배가 번성하는 고마가타 지역입니다. 포도는 현재 수확 중입니다. 대형 태풍의 영향에 대한 우려가 있었지만, 피해는 거의 없을 정도로 더운 것 같습니다. 보시다시피, 사과. 품종이 "후지"이기 때문에 수확까지 약 1 개월이 남았지 만 과일은 점점 더 커지고 붉어지고 있습니다. 가을이 깊어질수록 "새 쌀", "버섯", "과일"등이 점점 맛있어집니다. 다가오는 시즌에는 "Inaniwa Tegyo Udon"이 뜨거운 국수와 전골 shime으로도 사용됩니다. 강하고 목구멍이 일품이므로 끓일 수 있습니다. 꼭 즐겨주세요. 언어이 페이지는 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있으므로 양해 바랍니다.

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유자와에서 태어났다! 이노우에 수석 셰프


다른 날, 나는 Shangjing 축제의 "Sutsang Restaurant Chen"에서 점심을 먹으러 방문했다. 시부야에 있는 세룰리안 타워 도큐의 2층입니다. 이곳의 수석 셰프 이노우에는 유자와시 출신입니다. 일본 최대급의 셰프 경진대회 'RED U-35 2016'에서 그랑프리 '레드 에그'를 수상한 No.1의 젊은 셰프로 주목받고 있다. 레스토랑은 차분한 분위기입니다. 주방도 조금 보입니다. 메뉴 코스의 보석. "Chinjao Rose"는 지금까지 먹은 "Chinjao Rose"와는 다른 차원입니다. 나는 천천히 한 시간 반 동안 맛있는 점심을 즐겼지만 그것은 내 잘못이었습니다 ... 빨리 먹고 싶은 마음이 강했고, 이것 외에는 사진 찍는 것을 잊었습니다. 후회! 이노우에 셰프의 맛을 "유자와시"에서 즐길 수 있습니다. 10월 30일(달)유자와 그랜드 호텔 ※자세한 내용은 유자와 그랜드 호텔 홈페이지를 확인하시기 바랍니다. 언어 이 페이지가 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있습니다.

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나는 당신을 말할 수 있습니다.


아침과 저녁의 추위가 초가을처럼 느껴지는 것은 이맘때입니다. 논밭의 "쌀"도 이미지와 같이 열매를 맺고 있습니다. "너무 늘어진 쌀이삭이 열매를 맺는지 궁금합니다." 이렇게되고 싶지만 쉽지 않습니다! 현실은 어렵다! 올해 가을 수확 예보도 "좋다". 봄철 홍수 피해와 저온이 걱정 됐지만 농부들은 모두 좋았다. 이나니와 우동 만들기도 온도차가 커져 장인이 솜씨를 발휘하는 곳이기도 합니다. 숙련 된 장인은 다음날의 온도와 습도를 예상하여 다음날 준비를 시작합니다. 올해 TV 쇼의 영향입니까? "컷 하시"와 "컷 오프"는 잘하고 있습니다. 핸드메이드 특유의 상품으로, 길이가 짧고 수량이 적기 때문에 "아키타현 한정 판매"입니다. 온라인 판매에서는 "이나니와 핸디아쥬 우동 오토쿠요"를 수량 한정으로 판매하고 있습니다. 길이가 짧고 두께가 다릅니다! 이것은 완전히 수제라는 증거입니다! 500g은 5~6인분 정도(끓이는 시간은 약 5분) 꼭 드세요. 이것이 "미덕 벤드"입니다. 건조되면 U자형 막대가 됩니다. 삶으면 길이 약 40cm입니다. 시간과 노력이 필요하기 때문에 다른 제조업체가 거의 제품으로 만들지 않는 귀중한 길이 부품입니다. 물론 수량 한정 상품입니다. 언어이 페이지는 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있으므로 양해 바랍니다.

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