2018Março

Os ingredientes de inverno do Akita são "Sanseki no seri" e "Sanseki no hiroko". Recebemos um pedido do restaurante de um sócio comercial e fizemos os arranjos. O chef é exigente em responder aos pedidos dos clientes...!　Como esperado! A colheita do "Seri" está na fase final, então fiz uma reserva no último fim de semana e consegui. Este Sanseki seri é delicioso até a raiz. As raízes são brancas e têm uma textura "crocante", muito popular na região. Nos últimos anos, tornou-se um dos ingredientes mais difíceis de encontrar. Aqui é "Hiroko de Sanseki". É um tipo de asatsuki e é colhido aqui na Cidade Yuzawa por volta de fevereiro ~ abril. Em outras prefeituras, é comum deixá-lo azul ao sol, mas aqui "Hiroko na Cidade de Yuzawa" está localizado a 1m~1,5m sob a neve, e é caracterizado por um tom "esbranquiçado amarelado" porque é colhido cavando um fosso de neve. Este também é um "vegetal tradicional debaixo da neve" que permite desfrutar de uma textura e sabor únicos. Esse "Hiroko" também era produzido em tanta quantidade que era difícil obtê-lo localmente, e também era um sistema de reservas. Também gostaria de apresentar ingredientes da Prefeitura de Akita, Minami, e nossos conhecidos. IdiomaEsta página foi traduzida automaticamente. Por favor, note que pode diferir do conteúdo original.