우리는 대량 생산에 적합하지 않은 비효율적 인 수동 작업을 주장합니다. 이 시대에도 그러한 국수 공장은 "국수를 갖는 것이 좋다"고 생각합니다. "이나바 수공예 우동"은 100 % 국내 밀가루를 사용하며 다중 첨가제 물 숙성 방법으로 만들어집니다. 원료와 위생 측면에서 안전과 보안. 아키타 현 HACCP 인증.

2020年March

호평 3만 책


지난 봄, 현에서만 판매되고 있던 "이나니와 쯔유 300ml(간장 맛/3배 농축)"의 판매를 시작했습니다.,000 병. 특별히 간장 메이커에 의뢰하여 "이나니와 테교 우동"의 맛을 더욱 살리기 위해 공동 개발했습니다. 그것은 우리의 독점 한정 판매에 의해 만들어졌습니다.   한 병은 약 7 ~ 8 인분입니다.   츠케츠유 쯔유 1 : 물 3 카케쯔유 쯔유 1: 비율은 7~8 온수 또는 물입니다. 보존료 또는 첨가물을 사용하지 않는 것을 고집하고 있습니다. "가다랭이"와 "다시마"의 감칠맛을 끌어 내고 "혼 양조 간장"을 수프의 기본으로 사용합니다. 물로 희석하는 것만으로 본격의 맛을 즐길 수 있습니다. 바삭하고 차가운 "이나니와 우동"과 맛있는 "츠유"를 맛보십시오. 유통기한은 2021년 2월까지입니다. 보관도 실온에서도 OK입니다. 이번에는 케이스 당 15 개 단위로 더 저렴한 가격으로 만들었습니다 (상점 코너를 확인하십시오). 다음 시즌에는 "츠케멘! 그것은 매우 성공적입니다. 이나니와 핸디에이지 우동 "이나니와 츠유"의 맛을 더욱 풍부하게 이 기회에 꼭 시험해 주세요. 언어 이 페이지는 자동 번역되었습니다. 원래 내용과 다를 수 있으므로 양해 바랍니다.

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공예가는 기후에 어려움


気温の変化が著しい今週です。 一昨日の湯沢市の道路上の温度計では気温は20℃。 4月下旬から5月上旬の気温。 画像のように秋田富士「鳥海山」もクッキリ。 標高2236mの鳥海山はまだまだ真っ白ですが、手前の田んぼはすっかり雪がない状態。 稲庭地方にも白鳥が飛来し「旅立ち」の準備をしております。例年より半月以上は早いのか・・・! こんな気温で過ごしやすいですが、稲庭手業うどんを造る職人たちは四苦八苦。 急激な気温上昇は職人たちを悩まします。 手練りから始まり、手綯い、手延べと進んでいく作業工程ですが、 味を形にする「乾燥」は、熟練職人の腕の見せ所。 特に気候の変動が大きい季節は最新の注意を払い、作業を進めます。 しかし・・・熟練職人といっても限界はあります。 年に数度は麺にバサツキが出たり、細かったり。 正直、業務用として出荷できない時もあります。 きちっと計り茹で、氷水で〆、食味をしますが、業務用として出荷できない「麺」もあります。 機械づくりではないので申し訳ないのですが、超お徳用の販売価格での対応となってしまます。 900gで800円。地元の道の駅での限定販売、ネットでの数量限定で販売させていただいております。 画像は綺麗に乾燥されている「麺」ですが、職人は何年たっても日々努力しております。 職人の技法の結晶「稲庭手業うどん」。 暖かい気候になったら「つけ麺・つけ麺」で是非ご賞味ください。 これからも「日々精進」「日々努力」をし、お客様にご納得していただける「稲庭手業うどん」を手造りし、お届けしてまいります。 Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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