전통적인 방법을 보호하는 "타쿠미의 숙성 이나이와 테쇼 우동". 생산영역에서 직접 맛있는 음식 「이나이와 감촉」을 보내드립니다.

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주인의 숙성 "이나이와 테반 우돈"에 대해

当社の「稲庭うどん」は、熟練の職人が古式伝承製法にこだわり「手練り」「手綯い」「手延べ」「乾燥」と手業を用い4日間を要して全行程を完全手作業にて製造し、販売をしております。

日本酒や味噌醤油製造所などにも酵母があるのと同じように、稲庭うどん工場にもこの「酵母」が有ります。この酵母を生かし多加水熟成製法にて「熟成」に「熟成」を重ねる事により、小麦本来の豊かな風味を引き出し「薄琥珀色」の麺に造り上げております。食通が好むこだわりの「稲庭うどん」を販売しております。






마스터의 숙성 미식가를 만드는 최고의 "Ina 정원 질감"은 더 많은

삶은 것은 「반짝이는 광택」을 연출해, 「강하고 매끄러운 목구멍」만의 독특한 「나가든 감촉」이 되어 우아하고 고급스러운 맛이 됩니다.

아키타대표인 이나니와 테시 우동 등 지역 사계절 등의 정보를 소개합니다.


伝承古式製法=稲庭うどん=人づくり


稲庭うどんドン通信