大量生産には向かない非効率的な手作業にこだわる。こんな製麺所がこの時代にも「一つはあっても良いのでは」と考えております。国内産小麦粉100%を使用し、多加水熟成製法で造る「稲庭手業うどん」。原料にも衛生面にも安全と安心を。 秋田県HACCP認証。

なんと!なんと!


なんと!なんと!秋田名物「きりたんぽ鍋セット」が届きました。 しかも5~6人前。うれしいうれしい!!! 当社の [...]

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今年も手綯いです


今年も製造を開始しております。 手綯いにこだわりコツコツと少人数で製造しておりますので ほぼ均一な太さで綯われ [...]

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今年も宜しくお願いします。


明けましておめでとうございます。 昨年下旬から始めましたブログ・・・! 新年画像がなくすみません。 年明け5日 [...]

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袋に入れました。


当社で製造する稲庭手業うどんの90%以上は業務用です。 料理人の厳しい目にもご納得いただけるよう品質重視です。 [...]

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りんごが旨い!


ほんの3週間前の作業です。たわわに実った「サンふじりんご」の収穫です。 青空が広がるリンゴ畑での農家の皆さんが [...]

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鬱金!なんて読むでしょう?


正解は鬱金=ウコンです。 世界には約50種ものウコンの仲間が存在しているとされてますが、 日本では原産の「秋ウ [...]

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新商品の名前が決まりました!


待望のウコン配合の商品名が決まりました。その名も「稲庭薬膳うどん」です。 今後は麺を通じて健康へもお手伝いして [...]

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