우리는 대량 생산에 적합하지 않은 비효율적 인 수동 작업을 주장합니다. 이 시대에도 그러한 국수 공장은 "국수를 갖는 것이 좋다"고 생각합니다. "이나바 수공예 우동"은 100 % 국내 밀가루를 사용하며 다중 첨가제 물 숙성 방법으로 만들어집니다. 원료와 위생 측면에서 안전과 보안. 아키타 현 HACCP 인증.

후나바시 레스토랑 오픈


2월 9일 후나바시시에 그랜드 오픈한 '샤포 후나바시'는 JR 후나바시 역과 직통되는 '호텔 메츠'를 중심으로 53개 점포를 오픈했다. 레스토랑과 상점은 1~4층에 위치해 있습니다. 본관 1층에는 '이니와 테교우동'의 100%를 활용한 '플래티넘 우동과 이니와 테교 우동 아키타'가 문을 열었습니다. 가게 의 내부는 나무를 기반으로하고 유리 벽이있는 개방형 주방입니다. 츠케멘, 핫국수, 대형 새우 튀김 우동 등 약 20종류가 있습니다. 계절에 따라 한정 메뉴도 있습니다. 셰프가 정교하게 삶은 "이니와 테교 우동"은 은색을 빛나게 합니다. 엄선된 맛있는 우동국을 직접 즐길 수 있습니다. 가까이 오면 들러서 「본격적인 맛」을 즐기십시오. 언어 이 페이지가 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있습니다.

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熟練33年と34年目に


今年もすでに19日をむかえておりますが、 当社は本年も手作業にこだわりを続け、9日に初仕込を行っております。 熟練職人は寡黙に造り続けて33年目と34年目。 手練りにも力が入ります。 翌日には手綯い作業。 ここでも揉みながら撚りを入れての手作業です。 一本一本が手作りの独特の形状に仕上がります。 麺線が微妙に違う手作業ですが、口当たりがよく独特の食感が 飽きのこない「稲庭手業うどん」となります。 手綯いされた生地は熟成の時を過ごし、手延べ作業へと進みます。 熟成時に重力により生地の中ほどが太くなったのを 熟練職人の経験と勘で上から下まで均一な太さへ調整します。 すべては職人の勘。これを大切に今年も造り続けて参ります。 「手造り」ではなく「完全手造り」と書けるには「完全手造り」だからこそ。 小さい会社だからこそできること=古式製法を守り続けること=次世代へ引き継ぐこと。 今年も精一杯美味しい「稲庭手業うどん」をお届けいたします。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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仙台版「ミシュラン」


当社の稲庭手業うどんをご使用いただいております 専門店「稲庭うどん瀧さわ家」さんです。 松島湾を望む街道沿いにある純和風造りのお店は お座敷からテーブル席で約60席ございます。 真摯にこだわりをもって茹で上げ、化学調味料を一切使用しない出汁。 究極の「稲庭うどん」。 お陰様で「宮城県版のミシュランガイド」に選ばれました。 3,500円以下のコストパフォーマンスが高いお店 ビブグルマン賞です。 数名の覆面審査員が2~3年を費やし調査すると言われており 日々まじめに造り上げ、お客様にご提供している賜物と思います。 日本三景松島にお越しの節は、ぜひ足を運んでご賞味くださいませ。 詳しくは    http://www.takisawaya.com Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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이나니와 우동 전문점


当社の「稲庭手業うどん」を使用いただいております 稲庭うどん 葉月 様です。 オープンから先月で2年を迎えました。 静岡県と愛知県の境にある湖西市。縁ありましてお取引をいただいております。

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우리는 배달해서 좋습니다.


올 봄 "이나니와 야쿠젠 우동"의 본격적인 판매를 시작했습니다. 옛날부터 건강 성분으로 주목 받고있는 "우콘"이 들어 있고, 몸에 상냥한 면으로 판매되고 있습니다. 물론 비효율적 인 수작업을 고집하고 있기 때문에 "광택", "매끄러운 목구멍", "탄성의 강도"는 동일하게 유지됩니다. 선물도 준비하고 있습니다 만, 먼저 "시음"을 생각하고있는 분들을 위해 1 인당 90g 360 엔 (세금 별도)에 판매하고 있습니다. 1 봉지 ~ 판매 가능하기 때문에, 검토해 주십시오. 더운 여름에는 "츠케 멘과 냉면"을 먹기로 결정했습니다. 건강의 균형을 생각하면 괜찮습니다. 리셉션도 7월에 시작됩니다. 올해는 건강을 생각하는 선물은 어떻습니까? 언어 이 페이지는 자동 번역되었습니다. 원래 내용과 다를 수 있으므로 양해 바랍니다.

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숙성은 인생입니다.


稲庭手業うどんの特徴の「コシの強さ」や「滑らかな喉越し」。 これは長時間に亘る「熟成」によって生まれます。 数種類の小麦粉に塩水を入れ、手により仕込まれた生地は数時間の間、 画像のように熟成の時を過ごします(ビニールで覆います) 数度の揉みと熟成を繰り返し、小巻工程へと進みます。 熟練職人の手により「小巻」された生地は、一昼夜の時を翌朝まで過ごします。 熟成時間が大幅に多い当社の「稲庭手業うどん」は、量産が不可能です。 非効率的ですが、これが当社職人の「こだわり」でもあるのです。 翌朝まで保管された生地は、職人により「手綯い」をされていきます。 手綯いされた生地は「熟成の時」を過ごし、その後つぶし工程へと進みます。 つぶし工程された生地は、再度「熟成の時」をされます。 稲庭手業うどんの工程では「熟成」を重要視します。 時間がかかり、無駄なように思えるこの工程には、熟練職人のこだわりが感じ取れます。 次回は「揉みのこだわり」についてご報告したいと思います。お楽しみに。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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"소소"


製造の乾燥工程で手綯いされた生地は約1m50cm位まで手延べされます。 当社の「稲庭手業うどん」はただ延ばすだけではなく、 上から下まで均一な太さになるように、手で擦りながら手延べします。 また、つぶし工程で角が出来た部位を、手の感覚で角を取るように擦ります。 この作業により、同じ麺の形状がなくなり、口飽きしない独特の食感となります。 この独特の食感が「100g」でも「150g」でも食べても美味しく感じられる特徴でもあります。 下記画像は乾燥途中のお徳用品の部位です。 業務用等、長さを揃えると約20cm弱残ってしまいます。これがお徳用となります。 若干の長さ太さのバラつきはありますが、手作りの風味をご満足いただけると思います。 数量限定  商品+送料=お試し特別価格もございます。 Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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도쿠요쿠 10-12


지난주 TV 프로그램 '이니와 우동컷 우시'가 방영되었지만, 물론 주요 제조사들이 모든 것을 소개했다. 우리 회사는 소수의 사람들과 함께 대량 생산할 수는 없지만, 우리는 약속을 가지고 계속 구축합니다. 슈퍼마켓, 백화점, 기념품점 등에서도 일반인에게 제공되지 않는 상품으로, 주로 이해할 수 있는 "식음료 가게"를 중심으로 판매하고 있습니다. 그 중에서도 "이나이와 테이야 우동 덕의 1kg"은 현지에서만 판매됩니다. 그것은 중단하거나 제조 공정에서 왜곡되는 불완전한 부분입니다. 그것은 당신의 앞에 10~12명의 사람들이 있으며, 매우 인기있는 제품입니다. 우리 회사는 온라인 상점에서 제한된 수량으로 사용할 수 있기 때문에 봐 주세요. 언어 이 페이지가 자동으로 번역되었습니다. 원본 내용과 다를 수 있습니다.

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마치 사우나같아요.


湿度86%、温度47℃ これは日々の乾燥工程での数値です。 稲庭手業うどんの乾燥は、熱風による急速乾燥ではなく 湿度温度を上げたり下げたりしながら、熟練職人が一昼夜かけ 麺の内部から徐々に水分を取り去る、昔ながらの方法です。 サウナよりも「温度が高く湿度の多い」乾燥室で、日々造っております。 当社の稲庭手業うどんは、茹で上げ後よくもみ洗いをします。 具材をまったく入れずに「うどん」に「つゆ」だけで食べていただきますと 「つゆ」が濁らないほど、麺の表面までコシの強さを実感できます。 茹でてる最中も麺が「ちぎれたり」「割けたり」しないのも自慢です。 乾燥にも熟練のこだわりがあります。 是非、この夏は「つけ麺」で具材なしでご賞味ください。 他の麺との違いが解ると思います。Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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200음식, 그 대가로 선물.


全国的に「ふるさと納税」の返礼品が見直しとなっております。 当社でも9月より改定となりますが、画像の通り「ドド~ン」と200人前。 「稲庭手業うどん」と「稲庭薬膳うどん」の食べ比べです。 9月1日からの対応予定となっておりますが、事前告知です。 ご家族みんなで食べても大満足のボリュームです。 他にも業務用、お徳用を始め多数の返礼品をご提案しております。 9月からはすべて改定となりますので、ご確認くださいませ。 これからの季節は『つけ麺』が絶品です。 当社の稲庭手業うどんは専門店、飲食店の料理人の皆様にご使用いただいている 業務用品ですので、ご家庭でも美味しくお召し上がりいただけます。 茹で時間は3分30秒です。 光り輝くほどのツヤ ・ 滑らかな喉越し ・ コシの強さ をご賞味ください。 Languageこのページは自動的に翻訳されました。元の内容と異なる場合がありますので、ご注意ください。

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