大量生産には向かない非効率的な手作業にこだわる。こんな製麺所がこの時代にも「一つはあっても良いのでは」と考えております。国内産小麦粉100%を使用し、多加水熟成製法で造る「稲庭手業うどん」。原料にも衛生面にも安全と安心を。 秋田県HACCP認証。

先様の健康に・・・


この道三十有余年の熟練職人が、完全手造りにて製造する 当社の「稲庭手業うどん」。 この技法を用い、古来より健康 [...]

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限定!お徳用です!


本日は数量限定でお徳用のご紹介です。 稲庭うどんの製造工程で「手綯い作業」を二本の棒に八の字にあや掛けします。 [...]

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多加水仕込


本日は「稲庭手業うどん」の製造工程についてです。 稲庭手業うどんの材料は「小麦粉」「塩」「水」。 当社の生地の [...]

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薬膳うどん、茹でました!


まずは沸騰したたっぷりのお湯を準備し、麺をパラパラと入れます↓↓麺が泳ぐぐらいの強火で約4分間茹でます。 (差 [...]

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茹でました。ツヤ!


「稲庭薬膳うどん」。輝くツヤと喉越し、コシの強さはそのままです。調理時間も約4分で茹であがります。来週には限定 [...]

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